「かんしょ」のこと

かんしょ畑から食卓まで

⑦ 品質管理・出荷(選果選別)

洗浄した後、かんしょの両端を切り揃え、ひげ根を取りきれいにします。 この手順が逆(端切り→洗浄)になるとかびが発生しやすくなったりします。