ヤマダイフーズ

九州南部、宮崎県串間市大束のブランド品『ヤマダイかんしょ』の栽培から加工品製造まで取り組んでいます。

「かんしょ」のこと

かんしょ畑から食卓まで

⑦　品質管理・出荷（選果選別）

洗浄した後、かんしょの両端を切り揃え、ひげ根を取りきれいにします。この手順が逆（端切り→洗浄）になるとかびが発生しやすくなったりします。